Offrez à vos invités notre menu de groupe gastronomique, spécialement conçu pour les groupes de 6 à 40 personnes. Profitez d’une expérience culinaire raffinée avec des plats soigneusement élaborés et des accords mets et vins adaptés à chaque saveur.
1er service
Choix entre:
Crème brûlée de foie de canard, chutney de figues
Salade de betteraves rouges et jaunes, roquette, céleri-rave, copeaux de fromage de chèvre
Sauté d'assortiment de champignons des serres 4 saisons, mousse de foie gras et réduction de porto
Accord vin:
Barrel Selection 008, Chenin Blanc, Afrique du Sud
2e service
Ravioli maison à la burrata, fond de volaille monté au beurre blanc, brunoise de tomate fraîche au basilic et noix de pin
Choix de vins:
Accord vin blanc:
La dernière goutte, Chardonnay, France
Accord vin rouge:
Eos, Syrah, Sicile, Italie
3e service
Choix entre:
Pavé de bar chilien frais, sauce à l'orange et safran, caviar Mujjol sur un risotto aux épinards
Carré d'agneau en croûte de pistache fond d'agneau, pommes de terre et légumes du jour
Magret de canard du Lac Brome aux petits fruits de saison purée de panais et chou frisé au bacon
